【博客來熱賣書籍推薦】我的第一堂中式點心課 【博客來每日66折專區】

By | 2016-11-30

今天要介紹這本書:我的第一堂中式點心課

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我的第一堂中式點心課內容描述:

這本書大致的內容整理如下:

流沙包的內餡如何調製才能有流動感?

冰花煎餃怎麼煎才漂亮?

小籠包裡加了什麼才會流湯?

看似很難的中式點心,其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志,發現很多同樣喜愛料理的朋友,都認為作中點是困難且遙不可及的事,於是規劃出「我的第一堂中式點心課」,精選60道經典中式點心,內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元,將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解,詳盡的圖文解說,簡單易學,激起您自己動手的熱情!

作者簡介

葉偉志 Yeh Wei Chih

專長:

西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心

經歷:

中國上海綠波廊酒家客座點心主廚

新加坡利苑餐飲集團點心主管

台北君悅漂亮廳副主廚

稻江技術學院技術教師

證照:西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照

學歷:高雄餐旅學院餐旅管理科畢

我的第一堂中式點心課這本書的作者與出版社如下:

  • 出版社:旗林文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2009/06/08
  • 語言:繁體中文

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資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303

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